La confliture d’intérêts aux petits oignons – recette

La confliture d’intérêts aux petits oignons – recette

Article publiée en 2011 par Vents contraires, la revue collaborative du théâtre du rond-point.

Ce plat savoureux et typiquement français est assez répandu dans certains milieux mais malheureusement trop mal connu en général. Il est assez facile à préparer mais a l’inconvénient de devoir être servi en dessous de table.

Il est peu probable qu’il se démocratise, en voici toutefois la recette simplifiée.

 Ingrédients

1 litre de commissions liquides

huile de haute qualité

sel

500 g d’oignons piquants

 Préparation

 Dans un grand récipient de type établissement public, verser délicatement la moitié des commissions sur l’huile. Mélanger énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réserver.

Arroser la même huile avec le reste des commissions dans un autre récipient (de préférence de type société privée). Il n’est pas obligatoire de faire blanchir le 2ème mélange. Saler les commissions à votre goût et laisser reposer.

Pendant ce temps reversez la 1ère préparation dans la bouteille de l’huile.

Votre confliture d’intérêts est prête.

 Si vos invités sont journalistes, servez leur n’importe quelle salade. S’ils s’avèrent être fins cuisiniers ou s’ils sont accompagnés de magistrats, éplucher les oignons pour pleurer.

© Sylvie Andrieu le 27 février 2011

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