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Recette du mille feuilles hexagonal et de sa découpe

…de rien Monsieur Morel …
Longtemps, je n’ai pas apprécié les desserts. …

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Janet’s gazpacho

« tous les étés, les ibères deviennent plus rudes » René Goscinny Le gazpacho est un plat symbole de la mondialisation. Il est arrivé dans mon quartier dans les années 90 grâce à une amie américaine d’origine irlandaise qui nous venait tout

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La tarte aux fruits rouges

C’est ma tarte préférée. Les fruits rouges qui caressent la crème pâtissière couchée sur un lit de pâte sablée, c’est irrésistible, pour ne pas dire autre chose… La tarte aux fruits idéale comporte 3 goûts différents. Pour rester dans les

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Le tarama

« Si la gauche-caviar est exécrable, la droite-œufs de lump est franchement dégueulasse. » Pierre Desproges Indubitablement, le tarama est centriste. Plutôt rose pâle, il a une consistance qui rappelle celle du consensus mou. Il a donc la propriété de pouvoir réconcilier

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Les champignons à la grecque

Je devrais plutôt dire les champignons à la gréco-parisienne. En effet, cette recette peut se rencontrer un peu partout sur notre territoire national mais il y a peu de chance d’en trouver en Grèce, du moins préparés de la façon

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Les œufs durs mayonnaise

A n’en pas douter, c’est le huitième péché capital. Pour s’en convaincre, il n’y a qu’à voir la lueur diabolique briller dans les yeux de Patricia, à la seule pensée des œufs mayonnaise : c’est un spectacle qui vous marque pour

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Le glacé à la meringue

Ce dessert sans façons N’est pas de mon invention. Servi dans une vaisselle raffinée, Vous verrez, il est du meilleur effet.   Prenez chez le plus fin des pâtissiers Trois ou quatre meringues nature Que vous livrerez en pâture Plus

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Le rôti aux trois poissons

 « La maman des poissons, elle est bien gentii…lle. » Boby Lapointe Un matin de printemps, de bonne heure éveillée, J’allai gaillardement faire un tour au marché *. C’était la bonne saisonns   Pour rôtir des poissons Je demandai alors à mon

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Les rougets à la provençale

S’il vous arrive de trouver des petits rougets sur l’étal du poissonnier, il ne faut pas hésiter à les acquérir sur-le-champ. Ces petits poissons sont des rougets barbet. S’ils sont rouges, c’est parce qu’ils sont morts. Autrement, ils seraient bruns

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Le lapin à la normande

Préparer un lapin à la Normande est une véritable aventure. Il s’agit tout d’abord de se procurer un lapin et pour cela 3 options sont possibles : partir à la chasse en Normandie (un week-end sans oublier de mettre les bottes

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